山西最有名的八道美食：過(guò)油肉、什錦火鍋、糖醋丸子全上榜(2)

4、高平十大碗

高平十大碗是山西晉城地區(qū)宴席名菜，涵蓋有十碗湯菜，[bai]分別是：水白肉、核桃肉、碗子肉、小酥肉，川湯肉軟米飯、天和蛋、扁豆湯、素丸子湯、粉皮芥末湯、腸子湯。十大碗做工精細(xì)講究，一碗一味道，是外地朋友一定不能錯(cuò)過(guò)的特色美食。

5、定襄蒸肉

定襄蒸肉是忻州定襄塞北的傳統(tǒng)名菜，距今已有千年歷史，相傳為當(dāng)?shù)剡M(jìn)貢宮廷之貢品。此菜以精瘦豬肉為主，成菜肉香撲鼻、回味無(wú)窮、多食不膩，冷熱均可食用，是當(dāng)?shù)剡^(guò)年過(guò)節(jié)必不可少的佳肴。

6、莜面栲姥姥

莜面栲姥姥是一道經(jīng)典的山西菜，由莜面做成，莜面栲栳栳的制作工序嚴(yán)格，將大約長(zhǎng)10厘米，寬5厘米的舌型薄片一一卷成圓筒狀，型如貓耳，色呈暗紅，吃起來(lái)有鄉(xiāng)土風(fēng)味，一般會(huì)蘸著酸辣醬汁食用，口感很筋道爽口，現(xiàn)在已作為雜糧美食在飯店酒樓大受歡迎。

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