奶酪哪種好吃又健康？世界十大好吃的奶酪(2)

4、高達干酪

高達奶酪，一種來自荷蘭的硬質未熟芝士，在全世界都很受歡迎。[bai]這種奶酪一般被制成扁平的車輪形狀，最鮮明的特色就是奶酪的外部會包覆一層橙黃色的蠟質外殼。高達奶酪的風味和芳香取決于熟成的階段，隨著成熟程度的增加，質地由柔軟變得緊實，吃起來的味道也從溫和變得辛辣。年輕的高達奶酪非常適合三明治、小吃和沙拉，通常將其切成薄片或小方塊；比較老的則跟度數較低的紅葡萄酒和啤酒搭配得很好。

5、帕爾瑪奶酪

帕爾瑪奶酪，被譽為世界上最優(yōu)質的奶酪之一，同樣來自意大利。這款奶酪由在新鮮草和干草上放牧的奶牛所產的牛奶制作而成，經過半脫脂處理，是一種硬質熟奶酪。根據其陳化時間，可以分為一年以下、一至二年和二年以上三種，成熟期長，風味從濃烈到辛辣，口感多樣。帕爾瑪奶酪是意大利美食中不可或缺的一部分，磨碎了灑在面食、蔬菜和清湯上，或者作為佐餐芝士，與沙拉、新鮮水果或堅果一起食用，都是極佳的選擇。

6、布里奶酪

布里奶酪，法國奶酪生產大國中的一顆璀璨明珠。這款用牛奶制成的白霉芝士，被稱為法國的“芝士之王”。扁平的芝士外面覆蓋著一層白色的霉菌，食用時可以保持表皮的霉、菌，也可以根據口味去除。布里奶酪質地柔軟，奶香濃郁，常常用于法式烹飪特色食品，也可以直接食用。單獨品嘗時，搭配香檳或醇厚的紅酒，更是別有一番風味。

7、切達奶酪

切達奶酪，當今世界上最受歡迎的芝士之一，出產自英國。這款奶酪質地光滑，呈乳黃色，味道溫和，有堅果的香味，老少皆宜。它在融化時特別好，非常適合通心粉、三明治或芝士焗金槍魚之類的菜肴。全世界有很多國家生產切達類奶酪，但只有兩種切達奶酪受歐盟PDO和PGI保護，都來自英國：西部·農家切達奶酪和蘇格蘭奧克尼群島·切達奶酪。

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