去浙江必點(diǎn)的6道名菜：腌篤鮮上榜，東坡肉排第一

浙江省是一個(gè)融合江南風(fēng)情和國(guó)際風(fēng)范的省份，也是一個(gè)旅游大省，著名的旅游景點(diǎn)很多，早在千年前便有言稱“天上天堂，地上蘇杭”。浙江不僅有著許許多多的好風(fēng)好景，還有著讓人難以忘懷的驚艷美食?，F(xiàn)在巴拉排行榜網(wǎng)小編就給大家推薦去浙江必點(diǎn)的6道名菜，吃貨們趕緊來(lái)看看吧！

去浙江必點(diǎn)的6道名菜

1、東坡肉

說(shuō)起浙江名菜，我想很多人首先想到的一定是東坡肉了。[bai]這是一道由宋代大詩(shī)人蘇軾在當(dāng)?shù)貫楣賱?chuàng)作的美食，古往今來(lái)，都是當(dāng)?shù)厝讼矏?ài)有加的特色美味。這道菜選用的是肥瘦相間的豬五花肉，先將其切成大小均勻的正方形，然后和冰糖、姜、料酒等一起小火慢燉，等到底部湯汁逐漸收干，這道東坡肉便做好了。

成菜后的東坡肉塊塊紅潤(rùn)油亮，而且全部擺得整整齊齊，讓人看得口水直流。經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的燉煮，肉質(zhì)已經(jīng)變得非常軟糯，而且入口即化，完全沒(méi)有糊嘴的油膩感，吃完后余有的油香味仍不斷在口齒之間回蕩，簡(jiǎn)直是不可多得的美味。

2、宋嫂魚(yú)羹

宋嫂魚(yú)羹同樣是一道歷史悠久的杭州傳統(tǒng)名菜。相傳這是一道起源于南宋時(shí)期的當(dāng)?shù)孛牢?，一開(kāi)始便已在當(dāng)?shù)匦∮忻麣?，后又因受到了?dāng)時(shí)皇帝宋高宗的賞識(shí)，一時(shí)之間更是名聲大噪。而如今，即使歷經(jīng)歲月變遷，人們依然對(duì)其愛(ài)不釋手。

這道菜只選用肉質(zhì)鮮嫩的鱖魚(yú)或鱸魚(yú)，而且制作魚(yú)羹前還需要先將魚(yú)肉蒸熟，然后將其去骨去皮，這樣才能保證菜品的色澤悅目。做好后的魚(yú)羹湯頭不僅鮮美還有點(diǎn)粘稠，魚(yú)羹鮮嫩潤(rùn)滑，再加上火腿絲、竹筍絲等其他配料的中和，口感變得異常豐富，這味道實(shí)在讓人難忘。

3、筍干老鴨煲

在浙江非常受當(dāng)?shù)厝藲g迎的名菜還有筍干老鴨煲。這道菜在選料上同樣非常嚴(yán)格，鴨肉只選用江南土鴨，這種鴨子不但肉質(zhì)鮮美，而且沒(méi)有腥味，非常適合煲湯。這道菜的做法需要先將清洗好的鴨子和火腿，筍干等食材一起放入砂鍋中，然后再加入蔥，姜，料酒等去腥調(diào)料小火慢燉4-5個(gè)小時(shí)，做法非常簡(jiǎn)單。

做好后，一掀開(kāi)鍋蓋，一股濃郁的鮮香味便立刻向你撲面而來(lái)。整個(gè)湯頭喝起來(lái)醇厚鮮美，油脂香味非常足，喝完后十分開(kāi)胃。再看里面的鴨肉雖然經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的燉煮仍然外形完整，肉質(zhì)酥而不爛，讓人回味無(wú)窮。

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