佛山有啥好吃的美食？去佛山必吃的10大美食(3)

8、狀元及第粥

狀元及第粥是廣東佛山的特色傳統(tǒng)名點(diǎn)。屬粵菜系。[bai]由于它是由肉丸、豬肚、豬粉腸、豬肝、瘦肉、皮蛋粒、蔥花、香菜和骨頭熬成的味道鮮美無(wú)比的粥。大可以狀元及第粥口感鮮美，富含營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

9、柱候雞

在清代佛山的三品樓餐廳，有一位廚師名叫梁柱侯。他別出心裁地創(chuàng)造了柱侯雞這道美食。柱侯雞選用騸雞和柱侯醬這兩種獨(dú)特的食材，再通過(guò)瓦罉煀熟的方式烹制，呈現(xiàn)出一種獨(dú)特的口感。柱侯醬是從燜牛腩的調(diào)料中發(fā)展出來(lái)的，經(jīng)過(guò)改良后形成了一種面豉醬。梁柱侯師傅獨(dú)具匠心地運(yùn)用這種醬料制作雞肴，使得柱侯雞的味道醇厚獨(dú)特，雞肉滑潤(rùn)且豉味濃郁，令人回味無(wú)窮。

10、家鄉(xiāng)釀鯪魚

家鄉(xiāng)釀鯪魚是廣東的十大名菜之一，源自順德。順德廚師在廚師界享有“廚出鳳城（順德）”的美譽(yù)，他們對(duì)于單一食材魚有著八種獨(dú)特的烹飪方式：整魚食用、魚塊食用、魚片食用、拆骨取肉、剁碎做羹、填充釀制、生食鮮嫩和腌制成魚干。其中，家鄉(xiāng)釀鯪魚就是填充釀制方式的代表。

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