山東菜有哪些特色菜？山東最有名的9道菜(2)

4、侉燉魚(yú)

侉燉魚(yú)是一道經(jīng)典的山東魯菜，聽(tīng)起來(lái)名字奇怪，[bai]其實(shí)就是將魚(yú)塊先炸再燉，所以叫侉燉。侉燉魚(yú)的主要食材是魚(yú)肉，將魚(yú)肉切塊腌制去腥后掛上面糊先用熱油炸至金黃，在用酸湯燉煮一下。做好的侉燉魚(yú)酸爽清香，醬香濃郁，營(yíng)養(yǎng)好吃。

5、漕溜魚(yú)片

漕溜魚(yú)片，它是山東當(dāng)?shù)氐奶厣酥弧＿@道菜的主要食材是石斑魚(yú)，它的營(yíng)養(yǎng)非常豐富。將魚(yú)肉切塊焯燙后腌制拌均裹淀粉，然后將其過(guò)油輕炸撈出再炒勻勾芡清燉即可。做好的漕溜魚(yú)片口感軟嫩，味道鮮美，適合所有人吃。

6、沂蒙山炒雞

沂蒙山炒雞可是山東的一大特色菜，美名遠(yuǎn)揚(yáng)。這道菜的主要食材是公草雞，將其洗凈切塊后先爆炒，放入花椒，桂皮，丁香等大料，在經(jīng)過(guò)燉煮，制作過(guò)程要2小時(shí)左右。燉煮好的炒雞味道濃郁，回味悠長(zhǎng)，是當(dāng)?shù)厝说奶貏e喜歡吃的一道菜。

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