上海十大必吃名菜推薦，八寶鴨、紅燒肉皆上榜(3)

8、紅燒鮰魚(yú)

紅燒魚(yú)是上海市的傳統(tǒng)名菜，屬于滬菜系，[bai]上海紅燒鮑魚(yú)魚(yú)塊完整而魚(yú)肉酥綿細(xì)糯，魚(yú)肚自然成，在上海極具盛譽(yù)，深受廣大消費(fèi)者喜愛(ài)。

9、砂鍋槽香魚(yú)頭

砂鍋糟香魚(yú)頭是上海的一道名菜，是江浙滬一帶比較受歡迎的槽香味的菜著，是一道由凈花鏈魚(yú)頭，筍片等食材精心烹制而成的一道美食。其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，魚(yú)肉嫩滑，味道鮮美。在上海地區(qū)習(xí)慣用砂鍋制作，也讓其味道與眾不同。香博不僅可以做成各種冷菜，還可以用于熱菜和湯菜，糟香魚(yú)頭就是其中一道具有代表性的湯菜，逢年過(guò)節(jié)也很受歡迎。

10、紅燒蹄膀

紅燒蹄膀是上海著名的傳統(tǒng)名菜，屬于滬菜，成品的紅燒蹄筋，肉皮油光滑亮的，看著貼得緊實(shí)，其實(shí)用筷子一戳就進(jìn)去了，挑開(kāi)一點(diǎn)皮，連著下面的油皮肉，再連著點(diǎn)肥肉和瘦肉，入口即化，還不膩。

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